蛤蜊味道鲜美美味（也可叫花蛤），是平时关键的食材选择，不少人都爱吃的！那样蛤蜊到底有什么用途呢？自己怎么样做出一道美味的蛤蜊美味呢？今日记者好好的告诉你下吧！
蛤蜊用途
1、蛤蜊不只味道鲜美，而且它的营养也比较全方位，实属物美价廉的海商品。它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种营养价值，是一种高蛋白、低热能食物，蛤蜊是防治中老年人慢性病的最好食品。
2、蛤蜊味咸寒，具备利尿消肿、滋阴润燥、软坚散结用途。医书中有关蛤蜊的记载：蛤蜊其性滋润而助津液，故能润五脏、止消渴，开胃也。咸能入血软坚，故主妇人血块及老癖为寒热也。目前，除这种传统吃法外，还对蛤蜊组织进行化学提取，提取物称为蛤素。有关动物实验也证明，蛤蜊对小鼠的肉瘤和腹水瘤均有抑制用途和缓解用途。
3、现代医学觉得，蛤蜊肉炖熟食用，1日三次可有效的治糖尿病；蛤蜊肉和韭菜食用，具备治疗阴虚所致的干咳、口渴、心烦、手足心热等症。常常食蛤蜊对黄疽、甲状腺肿大、小便不畅、腹胀等症也有肯定的食疗效果。
4、蛤蜊具备高微量元素、高蛋白、高铁、高钙、少脂肪的营养特征，因此食蛤蜊可以有效的补充钙、铁等多种营养元素。因此蛤蜊很合适缺钙、贫血的人群食用。除此之外，蛤蜊肉中还含一种具备减少血清胆固醇用途的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特用途，从而可以降体内的胆固醇。
推荐三款花蛤做法
一，蛤蜊炖蛋
做法：
1、第一将蛤蜊泡入清水中，加入少许盐，浸泡1个小时候左右，清洗干净。葱切成葱花。
2、锅中筹备好清水，将蛤蜊倒入锅中，煮至蛤蜊壳张开后，捞入凉水中清洗。留煮蛤蜊的水备用。
3、将鸡蛋倒入碗中，加入半勺盐、1勺生抽、1勺料酒、几滴食用油、适当麻油，打散，接着倒入蛤蜊水，继续搅打至蛋液蓬松，最后撒上胡椒粉搅打均匀。
4、将蛤蜊倒入碗中，接着再倒入打散的蛋液，放入锅中，隔水蒸5分钟左右，出锅，撒上葱花。
5、锅中倒入油，烧热，淋到蛤蜊炖蛋上，最后倒入蒸鱼豉油，就能食用啦！
二，辣炒蛤蜊
做法：
1、蛤蜊淡盐水浸泡吐进泥沙。
2、筹备好调料。
3、蛤蜊开水焯烫冲洗干净。
4、葱姜蒜辣椒切碎。
5、炒锅倒油爆香作料。
6、倒入蛤蜊翻炒，淋入白酒炒香，加入酱油，加入鱼露，再加白糖和少许盐。
7、翻炒均匀关火。
三，酱烧蛤蜊
做法：
1、蛤蜊用海盐水浸泡数小时，使其吐净泥沙。
2、蛤蜊控水盛到大些的容器里，上笼屉蒸至蛤蜊开口。
3、炒锅里倒入油，放入姜丝，挖入豆瓣酱小火炒制。
4、炒至酱汁粘稠。
5、放入葱段和辣椒段，小火煸炒出香味。
6、把蒸蛤蜊出的汤水滗掉底部的泥沙后倒入锅里。
7、倒入蛤蜊，开大火翻炒至蛤蜊蘸满酱汁。（参考网站：美乐乐）
